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澳门现在有多少间赌场_喜欢吃肉馅饺子的试试这样做,味儿特别鲜!

时间:2020-01-09 15:11:48| 查看: 1883|

澳门现在有多少间赌场_喜欢吃肉馅饺子的试试这样做,味儿特别鲜!

澳门现在有多少间赌场, 这两天回了山东老家,吃了不少饺子,煮的、蒸的都很美味。我想我这么爱吃饺子和面食,一定是跟我是半个山东人有关系。虽然我在安徽出生,在成年之前一直都在安徽生活,但我父亲和爷爷却还保持着山东的一些饮食习惯,尤其是我爷爷,对饺子是非常寻常的热爱。在我小时候的记忆里,就是每周至少一顿饺子,还必须是肉馅的,所以从小我就听到说用肥瘦相间的肉做出来的馅包饺子最香。以至这种饮食习惯一直延续到现在,我自己结了婚成了家,也当了家庭煮妇,每周还是会做一顿肉馅的饺子,少了它就觉得不自在!

而饺子在很多地方都有着特别的意义,寓意团圆,寓意幸福,像我们这次回山东老家,每顿饭上都会上一盘饺子,说是山东人请客吃饭必须会有的一道主食。正好前几天我做了一个猪肉香菇馅的饺子,除了猪肉和香菇,还加了味食材,味道特别好,分享一下制作方法给小伙伴们,

【原料】:面粉、清水;

猪肉、香菇、韭菜、蚝油、生抽酱油、糖、鸡粉、姜粉;

【食谱制作过程】:

1、猪肉剁成肉馅后,用生抽酱油、蚝油、鸡粉、姜粉、糖一起搅拌均匀,拌成肉馅,我这里用的是梅花肉,肥瘦相间比较香,搅拌好的肉馅有黏性;

2、香菇去蒂后洗净,切成片状,放进开水锅里焯水后再切碎备用;

3、把切碎的香菇丁和搅拌好的肉馅放在一个小盆里;搅拌均匀;

4、另取一个大碗,取出一些猪肉香菇馅,再加上切碎的韭菜,一起拌均匀,饺子馅就做好了。因为我是要做两种不同的食物,所以把猪肉香菇馅拌好以后分成了两份,这里用了其中一份;加些韭菜能够提鲜增味,更加好吃;

5、提前揉好一块面团,清水加面粉用1:2的比例放在一个小盆里,搅拌均匀后放到揉面垫上揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,静置15分钟以上,让面团休息好,再进行后面的操作,静置后的面团会更软一些,也能揉的更光滑;

6、把大面团搓成一个长条形,再切出若干个小面剂子,撒上干面粉,用手掌把面剂子按压扁;

7、用擀面杖把面剂子擀成饺子皮,最好擀成圆形,四周薄,中间可以稍厚一点,这擀饺子皮也是一个技术活,我是一直擀的不太好, 很多小伙伴也是图省事就会买主食店机器做的饺子皮,但我觉得那种机器做的饺子皮偏厚,而且没有自己擀的好吃;

8、取一个饺子皮,在中间放上做好的饺子馅;

9、用自己的手法包成饺子,小的时候我包饺子是我爷爷教的,但他老人家只告诉我说把皮捏紧实,只要不露馅就是饺子,所以我包饺子的手法一直不正确,现在成为了习惯,想改却不是那么容易了,但是饺子不好,好吃就行了;

10、依次包好所有的饺子,摆放在揉面垫上,就可以烧开水准备下饺子了;

11、大汤锅里烧上小半锅开水,水开以后把生饺子放进去,用勺子顺着锅边上轻轻的推两下,防止饺子粘锅,生饺子下锅后水就不开了,大火把水继续烧开;

12、水开后住锅里倒一碗凉水,等水开了再倒一碗凉水进去,我用的就是平时家里吃饭的碗,大号的米饭碗,一共加三碗凉水,等锅再次烧开,饺子全都漂浮在表面,饺子也就熟了,可以捞出来食用了;

香喷喷的饺子出锅装盘,不那么烫了就可以开吃了,这么一盘都不够我一个人吃的。猪肉香菇馅的饺子本身就很鲜香,再加上一点韭菜碎,味道更鲜了。

很多小伙伴留言说不会调馅,因为每个人的口味不一样,所以调馅的方法也会有很多区别,而且中式烹饪中不会把每种调味料的份量都标注的那么详细,只能依靠个人经验来放调味料。这里我分享一下我的个人经验,猪肉最好用刀剁成馅,然后加生抽酱油、蚝油,这两种调味料都是我喜欢用的,生抽酱油颜色浅,味鲜,不是那么咸,可以多放点,蚝油粘稠浓厚,稍咸,少放一些,至于用量要根据肉馅的多少来决定,这两种都有盐味,所以不需要单独放盐。鸡粉是增鲜提味用的,也有一定的咸味,而姜粉是因为我家孩子不喜欢姜的味道,所以我换成了姜粉,糖只要一点点就可以了,我每次也就放个3g左右。做馅的时候一般都是先把肉馅拌好,再放剁碎的香菇和韭菜一起搅拌。

说起饺子,在我家还有特殊的意义,每次吃饺子的时候都会特别想家,想去世了二十多年的爷爷,想他老人家那会儿每周六等我放学回家,让我帮我妈剁肉馅,晚上一起包一顿美味的饺子,是我少年生活中觉得特别幸福的事情,觉得一家三代人就应该这样一起生活着。这次来山东参加最小的堂弟的婚礼,爷爷虽然看不到,但是一定也很欢喜,他最小的孙子也成家了,做为长辈一定都会很开心吧!饮食习惯是会传承的,幸福也一定会的!

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